Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 67 - SELESTAT

Offre n° 184HXYJ
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

67 - SELESTAT - Localiser avec Mappy

Actualisé le 19 novembre 2024

Sous la responsabilité du chef de cuisine de l'établissement où vous assurez votre mission, vous confectionnez et conditionnez les plats et participez à leur distribution. ACTIVITES PRINCIPALES : - Participation à la gestion du stock des denrées - Participation à l'élaboration des menus - Réalisation des mets ou des repas à partir de denrées alimentaires de base, de produits semi-élaborés ou de produits finis - Confection des desserts et pâtisseries - Veille et participation au nettoyage et à la remise en état de la cuisine. - Transmet aux aides de cuisine les éléments du savoir faire culinaire. Poste à pourvoir pour 1 mois à compter du 01/12/2024

Type de contrat
CDD - 1 Mois
Contrat travail
Durée du travail
35H Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2200.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

  • Débutant accepté

Formations

  • CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
  • Bac ou équivalent cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Capacité à organiser son travail Cette compétence est indispensable
  • Connaissance de la diététique Cette compétence est indispensable
  • Connaissance de l’hygiène générale et alimentaireCette compétence est indispensable
  • Connaissance HACCPCette compétence est indispensable
  • Savoir faire culinaireCette compétence est indispensable
  • Techniques de conservation, de reconditionnementCette compétence est indispensable
  • Conditionnement des aliments
  • Conditionner des produits
  • Contrôler l'état des stocks
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Gérer les stocks
  • Mettre en marche des équipements de cuisine
  • Modes de conservation des produits alimentaires
  • Procédures de conditionnement
  • Production culinaire
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer des repas
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Règles et consignes de sécurité
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Types de desserts
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
  • Éplucher des légumes et des fruits

Savoir-être professionnels

  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Travailler en équipe
  • Être à l'écoute, faire preuve d'empathie

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Administration publique générale

Entreprise

AGENCE TERRITORIALE DE SELESTAT

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Au sein du Lycée Schwilgué à Sélestat.

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