Sous la responsabilité de la direction et selon les ateliers de production entièrement neufs, vous effectuez différentes taches comme suit Atelier Distillerie : - Réception, contrôle et enregistrement des matières premières - Réalisation des macérations et fermentations post distillation - Conduite et surveillance des appareils de distillation (alambics) - Surveillance des systèmes de chauffe et de refroidissement - Réalisation des assemblages - Contrôle des degrés alcoolique - Réalisation de la mise en fûts - Enregistrement et réalisation d'inventaires des cuves de matières premières et produits finis - Nettoyage de l'atelier et des outils de productions (alambics, cuves) - Maintenance de premier niveau - Respect des consignes de sécurité et des règles en lien avec le droit des accises Atelier liqueur - Réception, contrôle et enregistrement des matières premières - Réalisation des macérations, fermentation - Réalisation des productions selon les recettes définies - Contrôle des degrés alcoolique - Tient son carnet de recettes à jour - Contrôle les stocks et les conditions de stockage - Enregistrement et réalisation d'inventaires des cuves de matières premières et produits finis - Nettoyage de l'atelier et des outils de productions - Maintenance de premier niveau - Respect des consignes de sécurité et des règles en lien avec le droit des accises Brasserie : - Réception, contrôle et enregistrement des matières premières - Conduite et suivi des brassins (broyage, brassage, filtration) - Mise en œuvre et suivi des fermentations - Nettoyage de l'atelier et des outils de production - Maintenance de premier niveau - Respect des consignes de sécurité et des règles en lien avec le droit des accises En fonction des besoins, vous serez également amené(e) à travailler dans les chais de vinification mais aussi de participer aux opérations de mise en bouteille et logistique (préparation des commandes) Vous serez autonome, rigoureux, des notions de maintenance ou bricolage vivement souhaitées