Description du poste Pallice Palace est un lieu événementiel privé d'exception qui ouvrira ses portes à La Rochelle. Vous travaillerez au sein de l'espace Food & Bar, qui pourra accueillir quotidiennement jusqu'à 350 couverts. Vous aurez l'opportunité de contribuer à des services variés, du déjeuner d'affaires aux soirées animées, dans un cadre unique réservé aux membres du club privé. Pallice Palace abritera également les équipes de SMALA CONNECTION, un groupe créatif reconnu pour son expertise en communication et événementiel. Missions et responsabilités principales Nous recherchons un Chef Barman (H/F) références en mixologie et bartender. Vos missions seront les suivantes : Gestion des stocks et approvisionnement : vous gérerez les stocks de boissons et veillerez à leur approvisionnement régulier, en contrôlant les marchandises à leur réception pour garantir leur qualité. Élaboration de la carte des bars : vous participerez à l'élaboration de la carte des bars, en proposant des cocktails créatifs et en établissant les fiches techniques des boissons. Vente et conseil : vous conseillerez les clients sur les boissons et cocktails, tout en cherchant à optimiser les ventes en mettant en avant la qualité des spécialités du bar. Hygiène et sécurité : vous appliquerez strictement les règles d'hygiène, de sécurité et de nettoyage, en veillant à ce que les bars soient toujours impeccables. Service : vous fidéliserez la clientèle en assurant l'animation des bars et en garantissant une expérience client de qualité. Planning : appliquer les consignes d'ouverture et de fermeture selon les plannings Inventaires : vous effectuerez les inventaires réguliers des stocks, en collaboration avec le Maître d'Hôtel. Entretien : vous prendrez soin du matériel et veillerez à la bonne utilisation des équipements du bar. Vous serez responsable du matériel et des tenues fournies par Pallice Palace. Parlons de vous / votre profil Nous recherchons un candidat H/F capable de travailler efficacement dans un environnement dynamique et exigeant. Compétences et qualifications Expérience préalable en tant que Chef Barman avec références mixologie et bartender. Des notions de Barista seraient un plus Solides compétences en mixologie et connaissance des spiritueux, vins et autres boissons. Capacité à travailler en étroite collaboration avec le sommelier et l'équipe de service. Vous êtes en mesure de former vos collègues avec pédagogie Qualités personnelles Vous aimez la mixologie et créer des cocktails uniques. Vous savez anticiper les besoins des clients et réagir rapidement. Vous avez le sens du service et mettez tout en œuvre pour satisfaire les clients. Vous êtes organisé(e) et rigoureux(se). Contrat proposé / type d'emploi Contrat : CDI Disponibilité : février / mars 2025 Durée du travail : 39 heures par semaine Heures supplémentaires payées Avantages / ce que vous propose Pallice Palace Food & Bar Un cadre de travail exceptionnel, agréable et proche de l'océan. Participation aux frais de transport en commun. Une mutuelle performante Rémunération Selon expérience, entre 30000€ et 35000€ brut annuel. Prêt à rejoindre l'aventure Pallice Palace Food & Bar ? Si vous êtes motivé.e et prêt.e à contribuer à des expériences culinaires inoubliables, n'attendez plus. Rejoignez-nous et participez à cette aventure unique à La Rochelle !