Offre n° 184PPBC
Boucher / Bouchère (H/F)

Actualisé le 25 novembre 2024

En tant que boucher(ère), vous jouerez un rôle essentiel dans la satisfaction de nos clients. Vos principales missions seront : - Préparation et découpe : réaliser la découpe et la préparation des viandes selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Mise en valeur des produits : assurer la présentation des produits en vitrine et leur mise en avant. - Conseil et service client : accueillir les clients, répondre à leurs questions et les conseiller sur le choix et la préparation des viandes. - Gestion des stocks : réception des marchandises, vérification des livraisons, gestion des stocks et respect de la chaîne du froid. - Entretien et hygiène : nettoyer et entretenir les outils, les équipements et le laboratoire selon les normes en vigueur. Nous recherchons une personne : - CAP/BEP Boucherie ou expérience significative dans un poste similaire. - Maîtrise des techniques de découpe et de préparation des viandes. - Connaissance et respect des normes HACCP (hygiène et sécurité alimentaire). - Sens du contact et goût pour le travail en équipe. - Dynamisme, rigueur et passion pour le métier.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail en journée

Salaire

Salaire brut : salaire lors de l entretien

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Découper, désosser, parer de la viandeCette compétence est indispensable
Techniques de désossageCette compétence est indispensable
Techniques de parage des viandesCette compétence est indispensable
Accueillir, orienter et renseigner un client
Analyser la qualité de viandes et de produits carnés
Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Caractéristiques des carcasses de viande
Chaîne du froid
Connaissance des normes sanitaires
Connaissance des produits carnés exotiques
Connaissance des races de bétail
Connaissance des réglementations d'importation de viande
Conseiller les clients sur les types de viandes
Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
Définir des besoins en approvisionnement
Gérer les commandes et l'inventaire de viandes
Gérer les stocks de viandes et de produits associés
Identifier les types et morceaux de viande
Machine de découpe de viande
Modalités de stockage de produits alimentaires
Prendre une commande client
Promouvoir les produits auprès des clients
Préparer des produits bouchers selon les commandes
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser la salaison d'une viande
Réaliser le fumage d'une viande
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques d'affûtage des couteaux
Techniques de conservation de la viande
Techniques de découpe de viande
Techniques de ficelage des viandes
Techniques de gestion des déchets en boucherie
Transmettre une technique, un savoir-faire
Trier des pièces de viande
Types de spécialités bouchères
Utilisation de machines à désosser
Veiller au respect des normes d'hygiène
Vider et nettoyer des bêtes
Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements