Offre n° 184QTZC
Cuisinier service du midi (H/F)

Publié le 26 novembre 2024

La brasserie le Saint Gilles café recherche un cuisinier H/F Missions: -Réalisations des commandes en autonomie et chez les fournisseurs ce qui nécessite une mobilité -Vérification des livraisons -Gestion optimale des stocks -Mise en place de la carte du restauration -Création du plat du jour que vous saurez faire évoluer au fil du temps - Préparation des repas - Rangement er le nettoyage de la cuisine Vous disposez connaissance de la méthode HACCP et savez travailler en équipe. Vous travaillerez 5jours dans la semaines pour le service du midi uniquement : 07h30-15h00 Dimanche de repos et 1 journée supplémentaire dans la semaine.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail en horaires fractionnés
7h30-15h00

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2150.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

3 An(s) - de 3 à 5 ansCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Conditionnement des aliments
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Déléguer, responsabiliser
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Production culinaire
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)