Votre mission : Sous la responsabilité du Directeur Général, vous aurez pour mission de superviser les deux restaurants, le bar, le service en chambre, la boulangerie et les services événementiels, afin d'offrir à nos clients une expérience gastronomique exceptionnelle. Principales responsabilités : - Gérer l'organisation des activités F&B : assurer l'atteinte et le dépassement des objectifs de satisfaction client, de qualité et de rentabilité - Superviser les opérations F&B : respecter les directives budgétaires et maintenir des standards de service élevés - Excellence du service client : offrir une expérience client exceptionnelle et garantir la satisfaction des clients internes et externes - Développement des plans stratégiques : créer et implémenter des stratégies à court et à long terme pour optimiser les performances F&B. - Innovation : introduire des concepts et des idées novatrices pour enrichir l'offre F&B - Gestion des plannings : adapter les plannings selon l'activité de l'hôtel et les besoins opérationnels - Suivi des achats et des stocks : gérer les achats et les stocks de manière optimale en veillant au respect des coûts - Identification des besoins clients : être proactif(ve) et réactif(ve) aux attentes et préoccupations des clients - Leadership d'équipe : recruter, former, motiver, et évaluer l'équipe F&B pour atteindre un niveau d'excellence - Établir des KPI et procédures : fixer des cibles, échéanciers et indicateurs de performance - Relations clients : gérer les plaintes, maintenir des relations positives et anticiper les besoins des clients - Gestion des événements et banquets : organiser et superviser tous les événements de restauration et les banquets - Respect des normes d'hygiène et de sécurité : garantir la conformité et élaborer des plans d'action basés sur les résultats des inspections - Coordination des réservations : assurer une gestion fluide des réservations de restaurants et des communications Notre groupe offre également des avantages RH à l'ensemble de ses collaborateurs : - Intéressement collectif - Prime parrainage nouveaux collaborateurs Parcours de formation spécifique Cité Hôtels - Mutuelle avec ayants droit gratuits et garanties supérieure à la branche Préviclub (accès au cse de Prévifrance comportant de nombreuses réductions) - Chèque cadeaux et/ou Chèques vacances - Chèque cadeaux pour les enfants des collaborateurs à Noël - 1 Bon par an pour 1 séjour 4 ou 5 étoiles pour 2 personnes dans un des hôtels Mercure ou MGallery Hôtel Collection du groupe Accor - Des réductions tarifaires pour profiter avec vos proches des établissements du groupe