Cuisinier(ère) (H/F) spécialités Africaines

Cuisinier(ère) (H/F) spécialités Africaines 49 - ANGERS

Offre n° 184SBZF
Cuisinier(ère) (H/F) spécialités Africaines

49 - ANGERS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 27 novembre 2024

En tant que cuisinier, vous serez en charge de : - Préparation de plats africains en respectant les modes de cuisson, maitrise de la cuisine africaine impérative. - Assurer le dressage des plats dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité - Préparer la carte de concert avec la direction - Gérer les achats , les stocks - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Manager une équipe Vous avez une expérience de minimum 3 an en tant que cuisinier en spécialités Africaines, vous maitrisez la langue Française (lire/ écrire/ parler) Le restaurant assure en moyenne de 150 à 200 couverts /jour (70% à emporter , 30% sur place) Horaires sans coupure soit 8h00-15h00/16h30 ou 15h30-22h30 Vous aurez un week-end toutes les 3 semaines selon planning tournant.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Travail dimanche et jours fériés
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros sur 12.0 mois
  • minimum selon profil et expérience

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s) - Cuisinier en spécialités africainesCette expérience est indispensable

Compétences

  • Compétences organisationnelles et managérialesCette compétence est indispensable
  • Maîtrise des plats africains (recettes, dosage)Cette compétence est indispensable
  • RapiditéCette compétence est indispensable
  • Respect des règles d'hygiène, de santé, de sécuritCette compétence est indispensable
  • Superviser la préparation des alimentsCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

D'autres offres peuvent vous intéresser :

Afficher plus d'offres