Sous l'autorité du Responsable de la cuisine centrale et au sein d'une équipe de 5 agents vous participerez à la production et à la distribution des repas, à la maintenance et l'entretien des locaux, des équipements et du matériel. En l'absence du responsable, vous serez amené(e) à le remplacer afin d'assurer la production journalière des repas, l'encadrement de l'équipe et le passage des commandes. Vos missions seront les suivantes : * Produire et valoriser les préparations culinaires dans le respect des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire : - Cuisiner et préparer les plats (plats chauds, sauces.). - Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations. - Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine. - Effectuer la cuisson des plats. - Evaluer la qualité des produits de base. - Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles nécessaires dans le respect des procédures en vigueur. - Service au self. * Entretenir les locaux et matériels de cuisine dans le respect des règles d'hygiène en vigueur : - Nettoyer les plans de travail. - Nettoyer les matériels et équipements. - Nettoyer et désinfecter les sols. - Effectuer la plonge. - Réaliser les contrôles dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection et tenir à jour les registres. * Assurer des activités diverses : - Participer à la réception et au stockage des denrées alimentaires. - Recenser et rendre compte des besoins en produits d'entretien. - Effectuer l'entretien approfondi durant les vacances scolaires et suivant les plannings individuels. - Livraison des repas dans les écoles puis récupération des containers après le service. Toute autre activité nécessaire au bon fonctionnement du service public. Profil : - Titulaire d'un CAP/BEP de cuisine et justifiant d'une expérience similaire en restauration collective ou en restauration traditionnelle. - Vous maîtrisez les normes HACCP. - Vous connaissez les règles de sécurité incendie. - Vous êtes méthodique et rigoureux(euse). - Vous avez le sens de l'organisation et aimez le travail en équipe. * Temps de travail et rémunération : - Temps complet. - Statutaire, RIFSEEP, Prime annuelle. - Commune adhérente au CNAS. - Contrat collectif de maintien de salaire avec participation de l'employeur. - Participation employeur à la mutuelle santé. Poste à pourvoir au 1er mars 2025. Lettre de candidature + CV + dernier arrêté précisant la situation administrative (pour les fonctionnaires) à adresser à : Monsieur Le Maire - Square de l'Europe - 29120 PONT-L'ABBE. Par courriel : ressources.humaines@ville-pontlabbe.fr Date limite de candidature le 31 décembre 2024.