MISSIONS GLOBALES : Elaborer les plats proposés aux menus de la cuisine centrale en fonction du menu défini par la direction. ACTIVITES PRINCIPALES: - Elaborer les plats proposés en préparation chaude dans le respect des fiches techniques et recettes imposées. - Participer à l'élaboration des menus et à la mise en place de nouvelle recette. - Participer à l'élaboration de nouvelles recettes. - Contrôler la qualité organoleptique des plats proposés. - Entretenir quotidiennement le matériel et les locaux. COMPETENCES et APTITUDES REQUISES POUR OCCUPER LE POSTE : - Maîtrise des techniques culinaires en restauration collective. - Maîtrise de la méthode HACCP et des règles d'hygiène alimentaire. - Rigueur et organisation - Esprit d'équipe. - Réactivité. - Créativité. LIEU DE TRAVAIL: Cuisine centrale HORAIRES : Plage horaire 06h30 - 15h00. Journée continue de 07h30. CONTRAINTES PARTICULIERES: - Contraintes posturales, station debout prolongée. - Travail au froid occasionnel (entre 3 et 8°C). - Port de charges lourdes. - Heures supplémentaires en fonction des contraintes de production Prise de poste janvier 2025