Missions : - Gérer et animer une équipe - Garantir la qualité constante des produits - Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits - Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant - Contrôler l'application des procédures HACCP - Veille à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés - Transmettre son savoir auprès de ses commis - Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes Profil : Vous êtes Diplômé(e) d'un BEP/CAP Cuisine ou équivalent. Vous êtes professionnel(le), sérieux(se) et appliqué(e), Vous respectez les exigences de qualité définies par le Chef. Vous possédez une expérience réussie et significative dans un restaurant étoilé ou gastronomique de même niveau. La restauration gastronomique vous passionne et vous faites preuve d'une grande capacité d'apprentissage. La rigueur, l'esprit d'équipe et le souci du détail sont les principales qualités nécessaires à la réussite dans ce poste. Expérience minimum d'un an en restauration haut-de-gamme, étoilée ou gastronomique Repos samedi, dimanche et lundi