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- Détail de l'offre 185DTTZ
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Responsable d'exploitation H/F (H/F) 972 - Lamentin
Offre n° 185DTTZ
Responsable d'exploitation H/F (H/F)
972 - Lamentin - Localiser avec Mappy
Actualisé le 09 décembre 2024
Devenez le pilier de notre restaurant et boutique en rejoignant notre établissement dynamique, en tant que Responsable d'Exploitation vous serez en charge de : Management des équipes : - Superviser et organiser le travail des équipes de production, de service et de vente - Gérer les plannings - Evaluer les besoins en formation - Remonter les informations vers la direction - Redescendre les informations vers ses collaborateurs - Appliquer et faire appliquer les valeurs et les procédures de la société Contrôle de la production culinaire : - Définir les menus du restaurant et l'offre traiteur en collaboration avec le Chef de cuisine - Contrôler et optimiser le coût matière - Définir les tarifs appliqués - Contrôler l'application des règles d'hygiène et de sécurité Achats : - Superviser les commandes et les relations fournisseurs en fonction du plan menu - Sélectionner les fournisseurs, négocier et contrôler les prix - Gérer les stocks - Analyser les rotations Gestion commerciale et financière : - Superviser la relation client au quotidien, développer et fidéliser le portefeuille clients - Promouvoir l'offre B2B (évènementiel, location de salle, cadeaux d'entreprise) - Développer le CA et la marge de l'établissement selon les objectifs fixés par la direction - Réaliser et superviser toute opération de gestion liée à la vente et à l'encaissement - Organiser et superviser la gestion quotidienne de l'établissement Un poste où passion, gestion et convivialité se rencontrent.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Autre
- Salaire
- Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros
- Restauration
- Mutuelle
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Analyse de données de production
- Analyser, exploiter, structurer des données
- Déterminer des mesures correctives
- Mettre en place des solutions d'amélioration de la performance
- Piloter la gestion de la production, de l'exploitation
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de leadership
- Prendre des initiatives et être force de proposition
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Cadre
- Secteur d'activité : Gestion de fonds
Entreprise
LE CHATEAU
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
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