Nous recherchons un(e) assistant de chef de cuisine pour des spécialités moyen- orientales pour rejoindre notre équipe dynamique et chaleureuse. D'un naturel avenant, votre mission consiste à : - laver et éplucher les légumes, seconder le chef, peser les ingrédients et élaborer les spécialités moyen-orientales - Assurer l'entretien du matériel et participer au conditionnement des produits - Réceptionner les denrées et aider le chef à gérer le stock - pétrir la pâte et veiller au finissage des produits. Vous avez une bonne maîtrise de la confection des mignardises moyen-orientales (dites mouajanat) : A savoir, la préparation et le pétrissage de la pâte, la préparation de la farce et la confection des mignardises. Savoir surveiller la cuisson des produits tel que : Fatayers jibné et sabanekhs, manakiches, sambouseks, rakakat, kellages etc. Ainsi que la confection des Kaaks, Nammoura, Sfouf, Knéfé, maamoul etc.