Au sein d'une entreprise à l'esprit familiale, vous aurez pour missions (selon le poste) : - de séparer les abats, - de dégraisser et parer les abats, - de trier les MRS (matériel à risque spécifique), - de traiter les commandes selon les spécificités clients. - d'éviscérer l'animal, - de fendre les carcasses, - d'émousser, parer les parties internes et externes de l'animal - de vérifier le numéro de carcasse et prélever les échantillons (obex, trichine). Dans le cadre d'un remplacement pour départ en retraite, vous intégrez une équipe solidaire déjà en place. Vous bénéficierez d'une formation en binôme. Les horaires sont uniquement du matin, l'amplitude est d'environ 5h à 13h30 (selon production du jour). Une rotation est organisée entre les opérateurs et des outils d'aides à la manutention sont fournis. Vous bénéficierez d'une formation en binôme. Le temps de pause est rémunéré ainsi qu'une prime d'habillage et pour certains postes une indemnité temps de douche. Intégrer GALLAIS VIANDE c'est intégrer le groupe BIGARD qui vous offre des avantages intéressants : un panier repas, une prime de vacances, indemnités de déplacements, un 13ème mois et de la participation aux bénéfices et d'intéressement.