Second / Seconde de cuisine (H/F)

Second / Seconde de cuisine (H/F) 46 - ROCAMADOUR

Offre n° 185HDDS
Second / Seconde de cuisine (H/F)

46 - ROCAMADOUR - Localiser avec Mappy

Actualisé le 10 décembre 2024

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous le seconderez et vous le remplacerez de manière ponctuelle pour la saison 2025 vos missions principales: - Élaboration des préparations et du poste chaud - Dressage des assiettes 2 jours de repos consécutifs restaurant fermé le mardi et mercredi sauf juillet aout LOGEMENT POSSIBLE par l'établissement. Heures supplémentaires payées planning à la semaine 1x en horaires continus et 1 semaine en coupure

Type de contrat
CDD - 8 Mois
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
+ heures supplémentaires
Salaire
  • Salaire brut : 2100 NETS

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine régionale Cette formation est indispensable

Compétences

  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chaîne du froid
  • Chiffrage/calcul de coût
  • Conditionnement des aliments
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Débits de boissons

Entreprise

L'ESTANQUET

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Restaurant de 200 couverts/ jours en moyenne en basse saison et 300 couverts/jours en août, au cadre convivial, familial et cosy. Cuisine traditionnelle revisitée à base de produits frais et provenant de producteurs locaux. Ouvert midi et soir tous les jours. L'établissement est également ouvert les après-midi pour le service des boissons et des glaces.

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