Offre n° 185JCKJ
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

71 - VIREY LE GRAND - Localiser avec Mappy

Actualisé le 11 décembre 2024

L'Association Médico-Educative Chalonnaise (AMEC) Recherche en CDI pour sa cuisine centrale : Un Cuisinier (H/F) - 1 ETP Poste à pourvoir dès que possible Missions : Sous l'autorité du chef cuisinier, vous assurez les missions suivantes : - Elaboration de plats chauds et froids dans le respect des règles HACCP - Cuisiner des sauces - Elaboration de desserts - Réception des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison. - Distribution des repas au self - Préparation des ustensiles de cuisine et manipulation des équipements de cuisine - Participation au rangement et nettoyage du matériel et de la cuisine Profil : Titulaire du CAP cuisine et d'une expérience professionnelle de deux ans en restauration collective. Vous maîtrisez les techniques culinaires de base (chaudes et froides), les principes de cuisson et de conservation des aliments. Vous avez des connaissances en pâtisserie. Vous maîtrisez les normes HACCP. Vous êtes polyvalent, rigoureux, organisé et autonome. Vous savez gérer les priorités, le stress et travailler en équipe. Permis B exigé Rémunération selon CCNT 66. Planning en roulement, week-ends non travaillés

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1802.0 Euros sur 12.0 mois
CE

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

CAP cuisineCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces