Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 39 - BLETTERANS

Offre n° 185KJMZ
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

39 - BLETTERANS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 13 décembre 2024

MISSION GENERALE DU POSTE - Encadrer une équipe de 3 agents et organiser le bon fonctionnement de la production des repas. - Participer à la production en liaison chaude et en remise directe et selon les objectifs qualitatifs et quantitatifs définis par la Communauté de Communes et son Centre Intercommunal d'Action Sociale dans le cadre du Projet Alimentaire. - Mettre en cohérence la politique des achats, dans le cadre du Projet Alimentaire Bresse Haute Seille. - Assurer la mise en œuvre de la production dans le respect des normes d'hygiène et en s'assurant de la bonne exécution de la méthode HACCP.

Type de contrat
CDD - 12 Mois
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12.0 mois
  • CE
  • Primes
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Production culinaire
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve de leadership
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

  • Qualification : Agent de maîtrise
  • Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Entreprise

EHPAD LE JARDIN DU SEILLON

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Mme Emilie SAPPEY

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