Vous serez responsable de la commande et de la préparation des ingrédients ( pesage, choix et préparation des matières premières nécessaires à la fabrication). Vous effectuez la confection et le dressage des pâtisseries, pièces de confiserie, en respectant les recettes et les techniques spécifiques. Vous veillerez à l'entretien du matériel et de l'espace de travail en vous assurant du bon fonctionnement et de la propreté des appareils et autres équipements, ainsi que de l'espace de travail: sols et murs. Vous respecterez les normes d'hygiène selon les normes HACCP. Vous collaborerez avec les autres équipes du restaurant, telles que l'équipe cuisine, l'équipe livraison ou l'équipe de vente. Vous serez force de proposition et d'innovation pour améliorer la qualité et la prestation de l'atelier. HORAIRES DU LUNDI AU SAMEDI de 05h00 à 10h00 ( dimanche et jours fériés selon planning et prestations )