Dans un abattoir coopératif à taille humaine, vous aurez en charge la production, et aussi la partie administrative et managériale. Vos missions en production: - réceptionner et ranger les animaux en bouverie - réaliser le process d'abattage - effectuer la pesée, identifier et ranger les carcasses - assurer la sortie des carcasses (mise en quartier, sortie des abats, chargement) - traiter le cuir et la ventrée - gérer le frigo déchet - assurer la découpe, la répartition client ainsi que la transformation (saucisses / préparation viande...) des carcasses confiées à l'abattoir - entretenir et désinfecter votre espace de travail Vos missions en administratif : -saisie de la traçabilité -établissement des factures -gestion du planning de production Vos missions en tant que manager : -encadrement des opérateurs de production en l'absence du chef de chaine -définition des rôles -productivité -... Vous avez des connaissances dans le milieu de la viande, en bien être animal et en hygiène (HACCP) Le certificat de compétences bien-être animal et l'habilitation classificateur sont un atout. Horaire hebdomadaire variable de 20h00 à 35h00