Offre n° 185MGKH
Aide de cuisine (H/F)

80 - BELLOY SUR SOMME - Localiser avec Mappy

Publié le 16 décembre 2024

L'EPSOMS recherche pour une durée de 6 mois un.e agent de restauration pour le Foyer de vie de Belloy sur Somme L'agent de restauration va devoir effectuer des missions de remise en T°, contrôler les traces de nettoyage et la désinfection de la vaisselle des locaux dans son domaine d'activité. Mais également réceptionner les marchandises, contrôler la qualité des produits et dressage des préparations culinaires. Missions : . Planifier les repas . Gérer les commandes d'approvisionnement en veillant à limiter le gaspillage . Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires . Participer à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, qualité des produits de base.) . Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire . Appliquer les procédures de la démarche qualité . Respecter impérativement les délais de fabrication et de livraison . Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène . Appliquer les consignes des projets d'accueil individualisés, . Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels. Qualités requises : . Sens des responsabilités . Organisation, méthode et rigueur . Ponctualité et respect du travail des autres intervenants . Dynamisme et sens du travail en équipe . Représentation de l'image institutionnelle . Respect de l'autorité hiérarchique, respect du devoir de réserve, du devoir de discrétion et du secret professionnelle . Réactivité, aptitude à prendre des décisions / des initiatives dans un périmètre sécurisé de compétences et à rendre compte Horaires de travail 9h30-13h30 17h30-20h30 // demi journée ou journée week end

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

temps partiel - 26H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1500.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration
CE

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

6 MoisCette expérience est indispensable

Formations

CAP, BEP et équivalents cuisine
Bac ou équivalent hôtellerie restauration

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Bac pro cuisine
CAP cuisine
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Chaîne du froid
Communication en équipe en cuisine
Connaissance des épices et herbes culinaires
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Diététique
Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Evacuer et trier des déchets, des produits
Gestes et postures de manutention
Gestion de l'inventaire
Législation alimentaire
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Manipuler des équipements de cuisine
Modes de cuisson des aliments
Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires
Organisation de l'espace de travail
Participer à un inventaire
Préparer des ustensiles de cuisine
Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts
Préparer les viandes et les poissons
Présenter et décorer les préparations selon les consignes
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régimes alimentaires
Techniques de dressage des plats
Titre à Finalité Professionnelle Commis de cuisine
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Éplucher des légumes et des fruits

Savoir-être professionnels

Faire preuve de rigueur et de précision
Faire preuve de réactivité
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.

Entreprise

ETS PUBLIC SOCIAL MEDICO-SOCIAL INTERCOM

250 à 499 salariés

L'EPSOMS est un établissement accueillant des adultes en situation de handicap au travers de multiples dispositifs (ESAT, EA, Foyer d'hébergement, Accueil de jour, SAVS, SAMSAH).

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