- Assurer la gestion et le développement du rayon boucherie sous l'autorité de la hiérarchie. - Réaliser les activités de laboratoire: Vérifier la bonne qualité des produits à la réception, Assurer la découpe carcasse et son parage, Assurer la découpe PAD, Assurer la présentation et la découpe au rayon, Assurer la traçabilité des produits. -Animer son rayon -Procéder aux opérations de contrôle: Contrôler la température en chambre froide, ainsi que dans les meubles linéaires Boucherie Charcuterie Volaille, Assurer l'entretien du matériel et des locaux, Contrôler régulièrement l'état de fraîcheur des produits (aspect visuel et Date Limite de Consommation) et détruire les produits abîmés qui seront notifiés dans le cahier des pertes, Conserver la traçabilité du produit et l'archiver dans le cahier correspondant. -Etre bon commerçant -Gérer les marchandises