Sous la responsabilité du responsable du pôle accueil du CNSNMM, le poste est intégré au service accueil et en partie à l'équipe de service-restauration. Ses missions principales sont de participer à tous les travaux ménagers ainsi qu'à la mise en place du petit déjeuner et du buffet et à la réalisation de la plonge lors des temps de restauration. CDD 12 mois - temps plein 1607 heures annuelles (renouvelable). Prise de poste le 2 janvier. Missions Descriptif des tâches et des missions : Stocks et produits - Ranger les denrées alimentaires en respectant les espaces de rangements. - Transmettre les fiches de sortie journée à l'agent qui gère les stocks. - Veiller à utiliser les produits dont la date permet une gestion du stock cohérente Dressage Distribution Service - Préparer le petit déjeuner et indiquer, sur les fiches de sortie, les denrées consommées. - Dresser le buffet avant le service (Petit déjeuner, repas de midi et du soir). - Effectuer pour chaque service le prélèvement des échantillons alimentaires selon la méthode HACCP sous la responsabilité des cuisiniers. - Ranger après chaque service les denrées alimentaires. - Veiller à une disposition du restaurant (midi et soir) cohérente avec les groupes présents. - Lors de la distribution, être présent derrière le self et ravitailler les plats si nécessaire. - Evacuer les plats et nettoyer l'espace buffet froid après le service. - Effectuer la vaisselle des couverts et des plats conformément aux règles d'hygiène - Nettoyer la salle après chaque service Préparation et utilisation du matériel et des produits - Acquérir une parfaite connaissance des produits utilisés - Contrôler l'état des stocks (qualité et quantité) et avertir son responsable avant la rupture du produit ou du consommable, - Utiliser la tenue adéquate et réglementaire pour chaque tâche (ménage, service, plonge). Nettoyage des locaux - Réaliser les opérations de propreté, de nettoyage et d'entretien des surfaces, locaux, chambres, équipements de bureaux administratifs selon la réglementation d'hygiène et de sécurité, - Réaliser les tâches d'entretien selon les cycles prévus (journalier, hebdomadaire) - Approvisionner les distributeurs de consommables (papier toilette, savon liquide,.). Lingerie - Rassembler chaque jour les vêtements de travail à la lingerie, - Participer au nettoyage et au repassage du linge - Evacuer et ranger les chariots de linge stockés, - Assurer les tâches en lien avec la blanchisserie (préparation des lots, réception des livraisons et bon de commandes etc.) Relation client - Adopter une attitude accueillante et se rendre disponible lors de questions. - Être attentif aux remarques des clients et transmettre à son responsable les informations ou questionnements recueillis auprès de ceux-ci, - Avoir une présentation soignée et une attitude discrète et courtoise, Hygiène - Sécurité - Appliquer les règles d'hygiène en matière de préparation et de conservation des aliments, de production des déchets, de nettoyage des outils et des mains. - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur. - Porter les équipements de protection réglementaires (chaussures de sécurité, toque ou équivalent.) LES HORAIRES PREVISIONNELS TYPE Les horaires de travail du personnel de cuisine sont dictés par les contraintes du service et peuvent être flexibles. Ex d'horaires possibles : 6h30-14h00 (pause de 45 min) OU 08h00-12h00/12h45-15h50 OU 08h00-11h/11h45-14h00/18h30-20h30 >>> Un planning prévisionnel est réalisé chaque mois. Le temps de travail est généralement réparti du lundi au vendredi. Le travail le week-end est possible, pour des raisons de contraintes de service, en particulier lors des week-ends de compétitions. Dans ce cas, le planning de travail le prévoit en amont. Nous restons à votre disposition dans l'attente de vos candidatures.