Votre challenge : *Coordonner l'ensemble de la production culinaire *Encadrer, animer et informer une brigade d'une dizaine de cuisiniers *Évaluer et accompagner le développement des compétences *Gérer et déterminer les besoins hebdomadaires des commandes et des stocks *Participer à la performance économique du restaurant *Gérer et garantir la tenue irréprochable de votre cuisine et la maintenance de vos équipements *Garantir la satisfaction de chaque client *Gérer les planning et l'inventaire *Assurer le recrutement, l'accompagnement et la formation des nouveaux équipiers *Respecter les règles HACCP *Être responsable de la mise en place, du suivi et du contrôle des normes et standards Au Bureau *Être garant(e) de la qualité et de l'image de la prestation culinaire *Faire de votre sécurité et celle de vos équipiers une priorité *Orchestrer l'organisation opérationnelle et humaine de votre cuisine. Formation préalable mise en place par l'employeur