Vos missions principales sur la ligne de transformation viande en carpaccio seront : - conduite et surveillance de la ligne avec contrôles qualités températures - gestion des barquettes alimentées dans le dépileur - organisation des sorties de produits viande depuis la zone refrigérée - lien avec une équipe de 5 personnes sur la ligne avec répartition des tâches - organisation et suivi des fabrications avec l'étiquetage pour lancement des productions en fonction des barquettes et des mêlées pilotage du robot trancheur filmeur - vous contrôlez la qualité du produit, du conditionnement conformément aux normes d'hygiène, de qualité et de sécurité du site - vous assurez le nettoyage du matériel dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité spécifiques au secteur de l'agroalimentaire