Offre n° 185TJBG
Chef cuisinier-pâtissier / Cheffe cuisinière-pâtissière (H/F)

12 - LA FOUILLADE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 23 décembre 2024

Nous sommes à la recherche d'un chef ou d'une cheffe cuisinier pour notre brasserie. Il est fondamental de maîtriser son métier, du passage des commandes à l'élaboration de menus et la bonne exécution des recettes. De la cuisine traditionnelle a destination d'une clientèle essentiellement ouvrière sur une moyenne de 45 couverts jours. GROS AVANTAGE ICI : TRAVAIL UNIQUEMENT LES SERVICES DU MIDI, DU LUNDI AU VENDREDI. Tous les profils s'étudient, n'hésitez pas à nous solliciter rapidement d'où que vous soyez.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 3500.0 Euros sur 12.0 mois
Mutuelle

Profil souhaité

Expérience

8 MoisCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents restauration

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Maintenir un environnement de travail propre et organiséCette compétence est indispensable
Élaborer des recettesCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Conditionner des produits
Définir des besoins en approvisionnement
Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Planifier les opérations de production selon les commandes
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Transmettre une technique, un savoir-faire