La direction éducation culture & sport pilote et coordonne entre autre l'ensemble des actions en direction des enfants et des jeunes de 0 à 25 ans. Il impulse et concrétise les orientations du Projet éducatif de territoire et du plan d'action « Ville amie des enfants » engagé avec l'UNICEF. Tourné vers les familles, il promeut le développement d'accueils éducatifs de qualité favorisant le vivre ensemble et garantissant l'inclusion de tous." Le service de restauration scolaire est piloté par une cheffe de service qui coordonne 36 agents dont 5 chefs d'équipe, sur un périmètre de 6 restaurants scolaires accueillant en moyenne 1150 élèves, chaque jour. Au sein de la direction technique, l'unité de travail propreté des locaux compte un responsable, une soixantaine d'agents dont 7 chefs d'équipe qui entretiennent quotidiennement 28 000 m². Le poste d'agent partagé (propreté/restauration) est hiérarchiquement rattaché directement aux chefs d'équipe des deux services. - Restauration : 18h/semaine de 10h à 14h30 sur les 4 jours scolaires. - Propreté : 13h30/semaine soit de 6h à 8h30 ou 9h30 soit entre 15h et 18h45. Temps de travail annualisé Service Propreté des locaux - Assurer seul ou en équipe sous le contrôle d'un chef d'équipe, la mise en propreté des locaux de la commune. - Garantir le déploiement correct des protocoles sanitaires demandés afin d'assurer la sécurité au travail. Service Restauration - Garantir la sécurité du travail et l'hygiène alimentaire (s'assurer du respect des normes HACCP) en assurant les procédures réglementaires et les bonnes pratiques professionnelles. - Mettre en œuvre les objectifs de service donné par le chef d'équipe et veiller à la qualité attendue des pratiques et du travail réalisé. - Etre en capacité de contrôler la bonne conformité des repas. - Assurer la remise en température des repas. - Contribuer à la consommation des mets et l'acquisition d'habitudes alimentaires en direction des enfants. - Favoriser la prise en compte de certains axes du développement durable (tri des déchets - compostage et lutte contre le gaspillage alimentaire) - Participer à la prise en charge particulière des enfants dans le cadre d'une mise en place d'un PAI (Plan d'Accueil Individualisé). Particularités des deux postes : - L'agent pourra être amené à être déplacé sur une autre équipe, en fonction des nécessités de service. Etre véhiculée serait un plus. - Est amené à travailler pendant les vacances scolaires. (Centre de Loisirs ou Propreté) - 5 semaines de congés légaux à prendre pendant les vacances scolaires : maximum 3 semaines en été avec obligation d'une semaine travaillée obligatoire entre la 2è et 3è semaine d'août. - L'agent est en lien continu avec son supérieur hiérarchique afin de rendre compte de son activité. SAVOIR-FAIRE OPERATIONNELS : Service propreté : - Lire, comprendre et appliquer les notices/protocoles d'entretien et fiches techniques des produits. - Adapter l'organisation de son travail en fonction des besoins. Service restauration : - Comprendre et intégrer les techniques de service en salle (à table, ou self-service) notamment une réactivité pour permettre un service de qualité. - Appliquer les techniques de valorisation de la prestation (mise en valeur, présentation des plats, connaitre les menus afin d'être en capacité de participer à l'éveil au gout des enfants, vigilance concernant les grammages servis). - Adopter les règles d'hygiène alimentaire requises (HACCP). - Etre en capacité de remplir correctement les protocoles de préparation des plats (vérification des quantités, relevés de température avant/après réchauffe, suivi de traçabilité, décontamination vaisselles.). SAVOIR-ETRE - Travailler en équipe avec les valeurs et attitudes professionnelles (sens de l'accueil, du service, d'entraide, respect d'autrui). - Organisation, rigueur, sens des priorités, réactivité.