Le DOMAINE PERREAL recherche pour sa Table un-e CHEF-FE DE RANG - CDD ANNUALISÉ 6 mois - 35H 100% PRESENTATION Situé à cheval sur les communes de Gargas et de Saint-Saturnin-lès-Apt, le Domaine Perréal déploie ses 54 hectares au pied de la colline du même nom. Nos activités se déclinent comme suit : production de vin, d'huile d'olive, de Yuzu, hébergements de tourisme, table d'hôtes, ainsi que des événements oenotouristiques et culturels. A LA TABLE DU DOMAINE: Menus bistronomiques en soirée du mardi au samedi (avril-mai-juin-septembre-octobre) et du mardi au dimanche (juillet-aout). En juillet-août, soirées avec DJ les jeudis, soirées musique live les samedis avec restauration simple et conviviale. 45 couverts pour les diners, 60 couverts pour les soirées musicales et les privatisations. DESCRIPTION DU POSTE Répondant à la direction générale et aux chefs, vous prenez en charge et êtes garant-e de la qualité de l'ensemble des prestations de service fournies à la Table, de la bonne organisation de l'activité de service et de la gestion des flux financiers (facturation et encaissements). Vos fonctions impliquent notamment : COORDINATION ET SERVICE - Animation du briefing d'avant service et passation des consignes de service - Prise des réservations et préparation du plan de salle - Régulation des flux avec la cuisine - Répartition des tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible - Mise en place du service, service des mets et boissons, débarrassage - Plonge de la verrerie et participation à la plonge de la vaisselle et des couverts - Gestion visuelle et contrôle permanents des évènements se produisant en salle intérieure ou en terrasse pendant le service - Contrôle du matériel et des besoins en approvisionnement des boissons, en collaboration avec la directrice - Participation à l'accueil et à l'intégration du personnel en extra - Traitement des problèmes et des conflits COMMERCIALISATION ET RELATION CLIENT - Conseils pour guider le choix du client - Premier accueil du client à son arrivée, prise de commande, présentation des notes, encaissement, prise de congé du client - Promotion commerciale des produits du Domaine et vente - Gestion des clôtures de caisse et transferts à la comptabilité PROFIL RECHERCHÉ - Formation CAP commercialisation et services hôtel-café-restaurant, ou BEP restauration, ou 3 ans d'expérience dans un poste similaire - Polyvalent-e, vous participez à la réalisation des prestations de service de la Table à tous les niveaux - Vous avez une parfaite connaissance et une passion pour les métiers de la restauration et êtes doté-e du sens de l'accueil - Vous êtes proactif-ve et aimez vous impliquer dans la réussite d'un projet - L'expérience client est au cœur de vos actions et préoccupations, vous avez un grand sens de leur satisfaction et de leur bien-être - Vous aimez être au contact des clients et des équipes que vous accompagnez vers une réussite commune, grâce à un excellent sens de la communication - Vous maîtrisez les outils informatiques (outil de réservation, système de caisse, pack office) - Vous faites preuve d'aisance dans l'expression orale en français et en anglais. Une 3e langue est un plus. - Vous êtes un-e Chef-fe de rang disponible, autonome et force de proposition pour faire évoluer le projet - Vous êtes avenant-e, motivé-e, dynamique, ponctuel-e et rigoureux-se, vous avez le sens de l'écoute et du partage et savez gérer le stress et les conflits. Nous vous offrons - Un poste polyvalent et passionnant, au sein d'une petite équipe dynamique et familiale - La possibilité de participer au développement d'une plateforme oenotouristique à taille humaine - Un travail sans routine, au contact d'une clientèle diverse - Un cadre de travail idyllique au cœur du vignoble ENTRÉE en fonction: 15 avril 2025