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Chef de partie (H/F) 77 - FONTAINEBLEAU
Offre n° 186RNCZ
Chef de partie (H/F)
77 - FONTAINEBLEAU - Localiser avec Mappy
Actualisé le 15 janvier 2025
En tant que Chef de partie vos missions principales seront les suivantes : Préparation des plats : - Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats dans votre section (entrée, plat ou dessert) en respectant les recettes et les normes de qualité de l'établissement. - Gestion de la brigade : - Encadrer et former les commis de cuisine, en veillant à leur montée en compétence et à leur intégration dans l'équipe. - Organisation de la cuisine : - Organiser votre poste de travail, gérer les stocks et s'assurer de la bonne utilisation des produits afin de maintenir la qualité et la fraîcheur. - Respect des normes d'hygiène : - Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) en vigueur. - Créativité : - Participer à l'élaboration de nouveaux plats et à l'amélioration continue de la carte en proposant des idées créatives. - Collaboration : - Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et les autres membres de l'équipe pour assurer une cohésion dans le service. Conditions de travail : - Horaire en coupure, avec des jours de repos fixes (mardi et mercredi) et fermeture le dimanche soir ; - Cadre de travail stimulant au sein d'une équipe dynamique ; - Possibilité d'évoluer au sein de l'établissement. Horaires : - En coupure sur une base de 43 heures par semaine (fermé le mardi et le mercredi, ainsi que le dimanche soir).
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 43H Autre
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros sur 12.0 mois
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- bonne connaissance de la cuisine contemporaineCette compétence est indispensable
- bonne connaissance des techniques culinairesCette compétence est indispensable
- capacité à travailler sous pressionCette compétence est indispensable
- créativité et passion pour la gastronomieCette compétence est indispensable
- diplôme en cuisine (CAP/BEP ou équivalent)Cette compétence est indispensable
- expérience antérieureCette compétence est indispensable
- goût du travail en équipeCette compétence est indispensable
- respecter les délaisCette compétence est indispensable
- rigueurCette compétence est indispensable
- sens de l'organisationCette compétence est indispensable
- CAP cuisine
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
- Préparer les viandes et les poissons
- Respect des délais en cuisine
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de réactivité
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire
Employeur
ATIX INTERIM
6 à 9 salariés
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