Le Département de la Vienne recherche un Cuisinier/une Cuisinière auprès du collège René Cassin de l'Isle-Jourdain, les 21, 23 et 24 janvier 2025. Il/Elle aura, sous la responsabilité de l'adjoint gestionnaire, à : o assurer le pilotage du service de restauration : o incarner et mettre en œuvre la politique départementale de restauration dans le collège, o Appliquer et respecter la politique de restauration du Département. o Appliquer et tenir à jour le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) Départemental. o Appliquer, respecter et faire respecter les procédures, effectuer et faire effectuer les autocontrôles dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires en vigueur (PMS départemental). o Assurer l'exécution de la production culinaire du plat chaud o Participer à la distribution des plats. o Avoir un rôle éducatif auprès des élèves et des usagers lors de leur passage au restaurant. o Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire et des bonnes pratiques d'hygiène. o Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires. o Participer au nettoyage des locaux et matériels. o Appliquer les consignes liées à l'accueil en restauration des élèves bénéficiant d'un Projet d'Accueil Individualisé (PAI) pour allergie(s) alimentaire(s). o Participer à la prévention et la valorisation des biodéchets alimentaires de l'établissement : trier, peser et évacuer les déchets alimentaires.