Offre n° 186XNQN
Caviste de chai (H/F)

26 - BEAUMONT MONTEUX - Localiser avec Mappy

Actualisé le 21 janvier 2025

CLAIRMONT, acteur majeur de l'appellation Crozes-Hermitage en Vallée du Rhône Septentrionale (137 ha - Bio / HVE 3), notre société est animée par 9 familles de vignerons autour d'un projet dynamique et humain. Dans ce cadre, nous recherchons un(e) caviste. Sous la responsabilité de la direction, votre mission consistera à assurer les travaux de cave tout au long de l'année de façon autonome et à encadrer l'équipe de vinification en saison. En période d'élevage, vous serez en charge des mouvements de vins en cuves et fûts, des nettoyages, des collages et sulfitages, des filtrations, des chargements, de l'approvisionnement du prestataire de filtration / mise en bouteilles, tout en appliquant les directives ainsi que les exigences internes de qualité, hygiène et sécurité. Vous réaliserez certains travaux d'entretien. En vinification, vous serez amené(e) à encadrer l'équipe et à effectuer les travaux de réception, encuvage, pigeage, remontage, décuvage, débourbage, soutirage, filtration, addition, nettoyage, sous les consignes de l'œnologue. Profil recherché De formation BTS viticulture-œnologie ou d'une équivalence en parcours professionnel, vous justifiez de 5 ans minimum d'expérience dans les travaux de vinification et les travaux de cave toute l'année. De nature opérationnelle, vous êtes attaché(e) à l'organisation et vous bénéficiez d'expériences réussies dans l'encadrement des équipes. Pédagogue vous savez expliquer et faire réaliser de façon efficace le travail de cave. Votre capacité à travailler aussi bien en équipe, qu'en autonomie sont des atouts. Dynamique proactif(ve) et rigoureux(se), vous êtes sensible à la sécurité, l'hygiène et la qualité. La détention du CACES chariot élévateur et de l'habilitation électrique seront un plus. Le poste, à pourvoir en début d'année 2025, sera réparti sur 35h hors vinification. Conditions d'embauche : CDI - salaire à définir, basé sur la convention collective des caves coopératives. Merci d'adresser votre candidature : CV + lettre de motivation + prétentions salariales indispensables, le tout par mail.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : salaire à définir, basé sur la CCN

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Collaborer avec d'autres départements pour améliorer les produitsCette compétence est indispensable
Contrôler les conditions de stockage des produitsCette compétence est indispensable
Fermentation alcooliqueCette compétence est indispensable
Former les nouveaux employés aux procédures et aux méthodes de travail du chaiCette compétence est indispensable
Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisésCette compétence est indispensable
Organiser ou surveiller des phases de fabricationCette compétence est indispensable
Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuvesCette compétence est indispensable
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité sanitaireCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)Cette compétence est indispensable
Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetageCette compétence est indispensable
Réceptionner les raisins et les transporter dans les cuvesCette compétence est indispensable
Soutirer un produit après fermentationCette compétence est indispensable
Surveiller la température des cuves durant la fermentationCette compétence est indispensable
Surveiller les conditions de conservation des vinsCette compétence est indispensable
Techniques d'assemblages de vins, de jusCette compétence est indispensable
Techniques de clarificationCette compétence est indispensable
Techniques de filtrageCette compétence est indispensable
Techniques de nettoyage des équipementsCette compétence est indispensable
Techniques de vinificationCette compétence est indispensable
Utilisation de cuves de fermentationCette compétence est indispensable
Utilisation de matériel vinicoleCette compétence est indispensable
Veiller au respect des normes d'hygièneCette compétence est indispensable