Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 33 - BLAYE

Offre n° 186XSLM
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

33 - BLAYE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 21 janvier 2025

L'Hôtel-restaurant de la Citadelle de Blaye, recherche 4 cuisiniers H/F pour la saison estivale. Vous intègrerez une équipe de 7 personnes et travaillerez sous la direction du chef cuisnier Prise de poste : 1er avril au 15 octobre Vos missions: - être force de propositions pour les menus du jour et la composition de la carte - avoir les connaissances techniques de base - gérer son poste: mise en place, entretien, nettoyage - connaissance t maîtrise des règles d'hygiène Conditions: - 2 jours de repos consécutifs par semaine Avantage: Logement possible Profil: - avoir 3 ou 4 ans d'expérience - être autonome - savoir travailler en équipe - savoir travailler sous la direction d'un supérieur - savoir gérer son stress - savoir se maîtriser Avantage: Logement possible Pour postuler: envoyer votre CV et une lettre de motivation

Type de contrat
Saisonnier - 6 Mois
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Salaire
  • Salaire brut : en fonction de l'expérience

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Chaîne du froid
  • Concevoir des recettes et menus
  • Conditionnement des aliments
  • Conditionner des produits
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Modes de cuisson des aliments
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Préparation de sauces de base
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer des plats à base de produits locaux
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Respect des délais en cuisine
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de désinfection des surfaces
  • Techniques de présentation des plats

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

SOC NOUVELLE DE LA CITADELLE

1 ou 2 salariés

Site internet
http://hotelcitadelle.blaye@orange.fr

A l'intérieur de la Citadelle, Hôtel-Restaurant 3 étoiles avec 2 restaurants, une partie gastronomique, l'autre brasserie

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