ACTIVITES PRINCIPALES Veiller à la sécurité des denrées alimentaires Appliquer la législation sur la sécurité des denrées alimentaires Appliquer le plan de maîtrise sanitaire Veiller à l'application des bonnes pratiques d'hygiène Mettre en œuvre et faire appliquer la procédure traçabilité Participer à la mise en œuvre de l'HACCP Rédiger et mettre à jour les documents qualité Enregistrer et analyser des données de contrôle Réaliser des analyses sur les produits et surfaces Former les salariés sur des sujets inhérents à l'hygiène et la sécurité des aliments Vérifier la conformité des différents contrôles de production Vérifier la bonne application des PRPO/CCP Réaliser le suivi de la gestion documentaire Faire toute proposition susceptible d'améliorer les conditions d'hygiène et de sécurité Réaliser des contrôles sur les performances du système qualité ACTIVITES SECONDAIRES Imprimer des étiquettes, Intervenir sur des domaines variés nécessaires au fonctionnement de l'entreprise. SPECIFICITES/CONTRAINTES/SUJETIONS Travail au contact d'allergènes alimentaires (fruits à coques, sésame, arachide, etc.)