Cuisinier / Cuisinière

Cuisinier / Cuisinière 33 - BLAYE

Offre n° 186YHVP
Cuisinier / Cuisinière

33 - BLAYE - Localiser avec Mappy

Publié le 21 janvier 2025

Restaurant en plein cœur de la Citadelle de Blaye, recherche 1 cuisiniers H/F pour la saison estivale. Vous intègrerez une équipe et travaillerez sous la direction du chef cuisiner Prise de poste : 1er avril au 15 octobre Vos missions: - être force de propositions pour les menus du jour et la composition de la carte - avoir les connaissances techniques de base - gérer son poste: mise en place, entretien, nettoyage - connaissance t maîtrise des règles d'hygiène Conditions: - 2 jours de repos consécutifs par semaine Avantage: Logement possible Profil: - avoir 3 ou 4 ans d'expérience - être autonome - savoir travailler en équipe - savoir travailler sous la direction d'un supérieur - savoir gérer son stress - savoir se maîtriser Avantage: Logement possible Pour postuler: envoyer votre CV et une lettre de motivation expérience 3 ans

Type de contrat
Saisonnier - 6 Mois
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
travail week-end et jours fériés
Salaire
  • Salaire brut : Selon profil et expérience

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • CAP cuisineCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Chaîne du froid
  • Concevoir des recettes et menus
  • Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Modes de cuisson des aliments
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Préparation de sauces de base
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer des plats à base de produits locaux
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Respect des délais en cuisine
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de désinfection des surfaces
  • Techniques de présentation des plats

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

Le Comptoir Vauban

3 à 5 salariés

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