Pour superviser nos trois établissements de restauration gastronomique et bistronomique, tous référencés au Guide Michelin, nous recherchons un(e) Directeur(trice) de Restaurant passionné(e) et expérimenté(e). Vous travaillerez en étroite collaboration avec la Direction pour garantir l'excellence de nos services. Vous encadrerez des équipes composées de 40 collaborateurs (maîtres d'hôtel, chefs de rang, commis de salle, et barmans). Vos missions principales : Management et formation des équipes : Former et accompagner les collaborateurs pour garantir un service irréprochable. Veiller à la coordination entre le service en salle et les actions de la brigade en cuisine. Organisation et animation : Superviser les réservations, les plannings, et la gestion opérationnelle des trois établissements. Encadrer les équipes en collaboration avec trois maîtres d'hôtel, vos relais de confiance. Responsabilités opérationnelles : Assurer la clôture des caisses, ainsi que les ouvertures et fermetures des établissements. Garantir le respect des réglementations en matière d'hygiène, de sécurité, et d'accessibilité. Relations clients : Offrir une expérience haut de gamme en salle, en adéquation avec les standards des établissements Michelin. Compétences linguistiques : Maîtrise de l'anglais nécessaire pour interagir avec une clientèle internationale. L'italien serait un plus. Profil - Expérience significative dans des établissements gastronomiques ou étoilés Michelin. - Leadership avéré, sens de l'organisation, et excellente présentation. - Connaissance approfondie des standards de service en restauration haut de gamme. - Rigueur dans l'application des normes HACCP et des obligations légales. Conditions de travail : - Contrat : Saisonnier du 15 février au 30 octobre 2025, avec opportunité de poste en CDI à l'issue de la saison. - Salaire : 4500 € net/mois en période saisonnière - Logement : Individuel fourni. Autres : Véhicule souhaitable pour faciliter votre vie privée, sinon les établissements se situe à proximité