Nous recherchons pour le compte de notre partenaire un.e ouvrie.re de découpe. Vos missions : - Vérifier l'état de bon fonctionnement des outils et la disponibilité des emballages. - Réceptionner les épaules. A l'aides d'un couteau, séparer, selon les règles de coupe prédéfinies, les différents morceaux de l'épaule en suivant les lignes anatomiques du cochaon, pour préserver la qualité des pièces de viande. - Répartir les différents morceaux sur les tapis appropriés. - Respecter les cadences de la chaîne de production - Traiter aussi bien les épaules droites que les épaules gauches. - Respecter les consignes d'utilisation des outils et équipements qui lui sont confiés et informe sa hiérarchie des dysfonctionnements constatés. - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité, notamment le port des équipements de protection individuelle. - Maintenir son environnement de travail propre et rangé. - Respecter les consignes de la hiérarchie et les règle de fonctionnement de l'établissement. Profil recherché : Vous avez déjà une première expérience dans la découpe de viande, vous connaissez les techniques de découpe acquises par formation. Bonne connaissance de l'anatomie animale. Conditions du poste : À compétences et qualifications égales, la priorité est donnée au candidat reconnu en situation de handicap.