Offre n° 187JMBS
Cuisinier H/F

86 - ST MARTIN LA PALLU - Localiser avec Mappy

Actualisé le 30 janvier 2025

L Auberge Vindobriga à Saint Martin la pallu 86380 recherche un ou une cuisinière qualifié des à présent Poste en semaine de 4 jours et 39h hebdomadaires Rémunération à débattre selon profil A propos du poste Vous possédez un diplôme de cuisine de restaurant et êtes conduit par la satisfaction client, vous maîtrisez les classiques de la restauration traditionnelle, les cuissons minute de viande et poisson ainsi que de solides bases en pâtisserie, un poste en semaine de 4 jours vous attend au sein de notre équipe, votre rôle sera d assurer la mise en place et le service de repas à la carte pour 20 à 25 couverts par service sur les jours suivants : Vendredi midi et soir Samedi soir Dimanche midi Ainsi qu un travail de mise en place et entretien le lundi Qualités recherchées Rigueur Organisation Créativité Esprit d équipe

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration

Profil souhaité

Expérience

36 MoisCette expérience est indispensable

Formations

Bac ou équivalent cuisine - BP cuisine Cette formation est indispensable
CAP, BEP et équivalents cuisine - CAP cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Bac pro cuisineCette compétence est indispensable
Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restaurationCette compétence est indispensable
BP Arts de la cuisineCette compétence est indispensable
CAP cuisineCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Déterminer les coûts de revient des préparations culinairesCette compétence est indispensable
Organiser des événements culinaires spéciauxCette compétence est indispensable
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confiéCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Aménager un poste et les conditions de travail
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Innover dans la présentation des plats et des menus
Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
Législation alimentaire
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)