Rattaché(e) au responsable du rayon Boucherie et au chef de département Marché, vous préparez, transformez les produits de boucherie et mettez en place le rayon afin de fournir des produits et une prestation de qualité. Pour cela vos principales missions sont : Préparer les produits (désossage, parage, découpage, assaisonnement), dans le respect de la tradition du métier et des normes d'hygiène Équilibrer la production selon le flux clients et les contraintes de fraîcheur en veillant au respect des règles d'hygiène, de sécurité, de traçabilité et de qualité Effectuer des contrôles des produits et du matériel (température de l'environnement et des réfrigérateurs, propreté des outils de travail) Gérer les plannings de fabrication et de vente Effectuer le remplissage du rayon en respectant le plan d'implantation Effectuer l'étiquetage des produits Préparer les commandes des clients Être garant de la qualité et de la fraîcheur des produits