Rattaché(e) au responsable d'exploitation, le Responsable de Chai a pour objectif d'assurer les étapes de vinification du vin tout en étant polyvalent sur le domaine. Missions - Travailler et conditionner le vin en cave : - Réalisation des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration...) ; - Tests de contrôle (chimiques, sensoriels, ...) de maturité de fruits ; - Embouteillage et conditionnement (étiquetage, emballage, palettisation, .) des produits ; - Suivie de l'état des stocks, identification des besoins en approvisionnement et commandes. Préparer les expéditions : - Chargement des camions si nécessaire. - Vous possédez un certiphyto décideur - Prise de poste immédiate possible