Offre n° 187MRXT
Second / Seconde de cuisine (H/F)

Actualisé le 03 février 2025

Le Restaurant La Bretèche aux Epesses recherche pour sa saison Eté 2025 un Second / Seconde de Cuisine Poste à pourvoir d'Avril à début Novembre Le restaurant se situe dans un cadre agréable en face d'un étang Possibilité de logement sur place, hébergements disponibles

Type de contrat

Saisonnier - 7 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : SELON PROFIL ET EXPERIENCES

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gestion de la qualité des produits
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces