La Prison du Bouffay, une institution nantaise Établissement emblématique du centre de Nantes, La Prison du Bouffay est bien plus qu'un restaurant. C'est un lieu de vie où se mêlent histoire, gastronomie et convivialité. Avec son cadre unique et son atmosphère animée, l'établissement est un incontournable pour les amateurs de cuisine authentique et de service de qualité. Pour accompagner son activité et garantir une expérience client irréprochable, nous recherchons un Responsable de Salle capable de diriger une équipe dynamique et d'assurer un service fluide et efficace. Missions principales En tant que Responsable de Salle, vous serez garant de la qualité du service et du bon fonctionnement de la salle. Vos principales missions seront : - Encadrer et animer l'équipe de salle : organisation du service, coordination avec la cuisine, formation et accompagnement des collaborateurs. - Assurer un service de qualité : veiller à la satisfaction des clients, gérer les imprévus et garantir une ambiance accueillante et professionnelle. - Optimiser l'organisation de la salle : gestion des réservations, placement des clients et fluidité du service. - Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité. - Participer activement à la gestion de l'établissement : suivi des performances, analyse des retours clients et mise en place d'actions pour améliorer l'expérience globale. Profil recherché - Expérience confirmée en tant que responsable de salle ou manager en restauration. - Compétences en management et leadership : vous savez fédérer une équipe et maintenir un niveau de service irréprochable. - Sens du service client et capacité à gérer les situations de forte affluence. - Excellente organisation et rigueur dans la gestion des équipes et du service. Ce que nous offrons - Un poste à responsabilités dans un établissement reconnu et dynamique. - Une rémunération attractive. - Une équipe passionnée et un cadre de travail unique. - Une opportunité de mettre en avant vos compétences managériales et d'évoluer dans un environnement stimulant. Nous serons ravis d'étudier votre candidature et de vous accueillir au sein de notre équipe.