La Branche Salaisons du Groupe FIPSO emploie près de 120 collaborateurs, répartis sur 5 sites dans les départements des Pyrénées-Atlantiques et des Hautes-Pyrénées sur une activité de désossage, tranchage, salage et affinage de jambons et autres produits de salaison (saucissons, saucisses, coppa, ventrèche). Nous recrutons pour notre site de production d'Aïcirits : Un(e) OPERATEUR / OPERATRICE PRODUCTION (H/F) Rattaché(e) au Responsable d'atelier, vous serez chargé(e) de participer à la création d'un produit semi fini ou fini conforme Vous aurez pour missions : - Participer aux différentes activités des ateliers en fonction des besoins de production : o Atelier panage : assurer le panage des jambons à l'aide d'un pinceau o Atelier désossage : Alimentation de la ligne en jambons, parage, pressage et mise en box des jambons - Assure la qualité, la sécurité et la légalité des produits. Assure la traçabilité des produits - Respecte le règlement intérieur, les règles d'hygiène, de sécurité et de protection de l'environnement. - Veille au respect des cadences Horaires de travail: selon un planning remis, principalement le matin du lundi au vendredi