Notre restaurant chinois « Miss Yu », reconnu pour son ambiance chaleureuse et son engagement envers la qualité, souhaite élargir son offre culinaire avec une carte dédiée aux sushis. Nous recherchons un(e) Chef(fe) Cuisinier(e) spécialisé(e) dans la préparation de sushis, capable de proposer des créations authentiques et raffinées, tout en apportant une touche d'originalité qui reflète l'identité unique de notre établissement. Missions principales - Concevoir et élaborer une carte de sushis variée (makis, nigiris, sashimis, etc.) en harmonie avec la cuisine chinoise proposée par le restaurant. - Préparer les sushis et garantir une présentation esthétique et qualitative des plats. - Gérer les commandes des matières premières et veiller à leur fraîcheur et qualité. - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Former et encadrer l'équipe en cuisine sur les techniques de préparation des sushis. - Collaborer avec la direction pour organiser des événements culinaires (soirées thématiques, ateliers sushis, etc.). Profil recherché - Expérience confirmée en tant que chef sushi ou dans un poste similaire. - Maîtrise des techniques de préparation et de découpe des poissons crus. - Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité. - Rigueur, organisation et souci du détail. - Capacité à travailler en équipe dans un environnement dynamique. - Expérience pratique de la cuisine chinoise et japonaise indispensable. - Compte tenu de l'environnement de travail, une bonne connaissance de la langue chinoise est indispensable. Pourquoi nous rejoindre ? - Une ambiance de travail conviviale et passionnée. - La possibilité de contribuer à un projet culinaire innovant. - Un cadre de travail moderne et équipé des dernières technologies. - Un environnement valorisant la créativité et l'évolution professionnelle.