Offre n° 187SDJH
CUISINIER(E) POUR CRÈCHE PARENTALE (H/F)

Actualisé le 06 février 2025

Les principes de la crèche parentale : Les professionnels de la petite enfance composent l'équipe pédagogique et sont les référents du développement des enfants. Les parents, en tant que membres de l'association, assurent la gestion de la crèche et accompagnent les professionnels pour assurer un taux d'encadrement élevé. L'accompagnement des enfants se fait de manière personnalisée, en respectant leur rythme individuel. Plus d'informations sur le site internet : https://crecherepu.mystrikingly.com/ Mission du poste : Dans le cadre du fonctionnement de la crèche parentale, nous recherchons un(e) cuisinier(e) indépendant pour assurer la confection des repas des enfants, en respectant les règles d'hygiène et de diététique propres à la restauration de la petite enfance. Vos missions : - Préparer chaque jour des repas équilibrés, bio, de saison et avec des produits locaux pour deux groupes de 8 enfants (16 enfants au total, âgés de 6 mois à 2 ans). - Adapter les textures et les repas en fonction des âges et des besoins alimentaires spécifiques. - Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire applicables en restauration et en petite enfance. - Gérer l'approvisionnement des produits et optimiser les coûts tout en maintenant une qualité optimale. - Travailler en collaboration avec l'équipe pédagogique et la directrice de la crèche. - Participer à la mise en place de la future cuisine lorsque les travaux seront finalisés. - Bonne communication orale Temps de travail : 1 demi-journée par jour (9h - 13h), du lundi au vendredi (fermeture de la crèche 1 semaine en décembre et tout le mois d'août)

Type de contrat

Profession libérale
Emploi non salarié

Salaire

Rémunération : à définir selon profil & expérience

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formations

Aucune formation scolaire cuisine - Cuisine pour enfants
Aucune formation scolaire cuisine collectivité - Restauration collective spécialisée

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)Cette compétence est indispensable
Adapter les textures en fonction des besoinsCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Collaboration avec l'équipe de la crècheCette compétence est indispensable
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa régionCette compétence est indispensable
Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produitsCette compétence est indispensable
Déterminer les coûts de revient des préparations culinairesCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement et optimiser les coûtsCette compétence est indispensable
Innover dans la présentation des plats et des menusCette compétence est indispensable
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualitéCette compétence est indispensable
Participer à la mise en place de la future cuisineCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Préparer des repas équilibrés, bio et de saisonCette compétence est indispensable
Respecter normes hygiène petite enfanceCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confiéCette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Conditionnement des aliments
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Diététique
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Gestion de la qualité des produits
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Préparation de plats végétariens et végans
Respect des délais en cuisine
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Variétés de fruits et légumes

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de créativité, d'inventivité
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Accueil de jeunes enfants

Employeur

CRECHE PARENTALE REPUBLIQUE ENFANTS

6 à 9 salariés

La crèche accueille 16 enfants. Le fonctionnement parental permet de mieux connaître les parents donc d'être au plus près dans ses réponses à l'enfant; le côté associatif assure de la convivialité, du respect. C'est une petite équipe pérenne, soudée, aidante. La pédagogie s'inspire du jeu libre, l'équipe est attachée au respect du rythme des enfants, de leurs envies; tout ceci dans un cadre aux règles structurées.