Rattaché au directeur de l'hôtel/restaurant, vous épaulez au quotidien le dirigeant de l'établissement pour assurer le bon fonctionnement de la maison. Vous managez les différentes équipes (cuisine, salle, étages.), tant sur le plan de l'organisation que du suivi administratif. Il gère le planning des employés, le recrutement, le suivi des prestations, et crée un véritable esprit d'équipe. Il veille aussi au respect des normes réglementaires et met en place des mesures de contrôle. Vous êtes également impliqué dans la mise en œuvre du plan d'action commercial de l'établissement. Vous maîtrisez les coûts, définissez et suivez les indicateurs de performance, dans le but d'optimiser le chiffre d'affaires. Vous veillez aussi à la satisfaction client, réalisez des reportings et menez des actions de fidélisation. Vous pouvez peut être amené à réaliser des tâches administratives, comme la facturation, mais aussi gérer les relations publiques. Ce métier nécessite d'être organisé, de faire preuve de leadership, d'avoir un excellent relationnel et d'avoir le sens du service. Vous serez le véritable bras droit du directeur et le remplacerai pendant son absence. Vous avez un vrai leadersheap et vous savez vous imposez face à l'équipe.