Offre n° 187XBKW
Commis / Commise de cuisine

66 - ARGELES SUR MER - Localiser avec Mappy

Publié le 10 février 2025

Responsabilités : Assister le chef et l'équipe en cuisine dans la préparation des plats. Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Effectuer les préparations préliminaires (épluchage, découpe, dressage, etc.). Participer à l'entretien et au rangement du matériel de cuisine. Appliquer les consignes du chef et contribuer à la fluidité du service. S'assurer du respect des standards de qualité de l'établissement. Profil recherché : passion pour la cuisine et envie d'apprendre. Expérience en restauration appréciée, mais débutant(e) motivé(e) accepté(e). Bonne organisation et rigueur dans le travail. Capacité à travailler en équipe et à gérer le rythme de la cuisine. Sens du détail et volonté de participer à l'excellence culinaire du restaurant. Organisation du travail : Restaurant ouvert 6 soirs par semaine et les midis les vendredis, samedis et dimanches. Un jour de repos garanti chaque semaine. Horaires planifiés à l'avance via Agendrix pour une meilleure organisation. Confort et avantages : Uniformes et vestiaire fournis. Parking gratuit pour les collaborateurs. Accès aux avantages du CE Wiismile (réductions loisirs, vacances, etc.). Repas préparés par notre équipe de cuisine. Mutuelle d'entreprise. Gestion du temps de travail via pointeuse. Conditions : Réductions tarifaires sur nos services. Possibilité de logement temporaire selon disponibilité. Permis B souhaité pour faciliter les déplacements et la conduite éventuelle du véhicule de l'entreprise Compte-tenu du manque de transport en commun sur le territoire, un moyen de locomotion est souhaitable.

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre
SELON PLANNING

Salaire

Salaire brut : SELON EXPERIENCE

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formations

CAP, BEP et équivalents hôtellerie restauration - CAP/BP Restauration Cette formation est indispensable
Bac ou équivalent hôtellerie restauration - BAC OU BTS RESTAURATION Cette formation est indispensable

Compétences

Appliquer les écogestes dans sa pratique
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Chaîne du froid
Communication en équipe en cuisine
Conditionnement des aliments
Connaissance des épices et herbes culinaires
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Diététique
Dresser des plats pour le service
Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Evacuer et trier des déchets, des produits
Familles de produits alimentaires
Fiches techniques de cuisine
Gestes et postures de manutention
Législation alimentaire
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Maintenir une communication efficace avec la direction
Modes de cuisson des aliments
Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires
Organisation de l'espace de travail
Participer à un inventaire
Production culinaire
Préparation de pâtisseries simples
Préparation de sauces de base
Préparer des ustensiles de cuisine
Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts
Préparer les viandes et les poissons
Présenter et décorer les préparations selon les consignes
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Respect des délais de préparation
Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de dressage des plats
Techniques de découpe de produits frais
Techniques de désinfection des surfaces
Techniques de marinade pour viandes et poissons
Titre à Finalité Professionnelle Commis de cuisine
Types de desserts
Types de produits traiteurs
Types de viande
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de techniques de cuisson basse température
Variétés de fruits et légumes
Éplucher des légumes et des fruits