Sous l'autorité de la Directrice de l'établissement ou du responsable de cuisine, il (elle) aura pour principales missions : d'une part, en restauration : - la confection des repas dans le respect des procédures et protocoles définis au sein de l'établissement, de la méthode HACCP, des régimes spécifiques aux besoins des personnes âgées et des textures modifiées - la réception et le rangement des marchandises de cuisine. important : En l'absence de responsable cuisine, il (elle) devra assurer en autonomie la confection des repas et gérer les commandes. Et d'autre part, en hôtellerie : - le dressage des tables - le lavage de la vaisselle - le service des petits déjeuner en salle ou en chambre - l'aide aux aide-soignants dans l'installation des résidents pour la prise des repas - l'accompagnement dans certains gestes de la vie quotidienne - l'entretien des locaux affectés à la restauration ou des lieux de vie individuels et collectifs