Notre client, grossiste alimentaire de référence en vente livrée de produits alimentaire situé à Schiltigheim recherche son futur Responsable Exploitation H/F avec un expérience obligatoire en poissonnerie. Missions : - Superviser la réception, le stockage et la distribution des produits de la mer. - Assurer l'optimisation des flux de marchandises et des stocks pour limiter les pertes et garantir la fraîcheur. - Veiller au respect des délais de livraison et optimiser les tournées de distribution. - Mettre en place des indicateurs de performance et améliorer les processus logistiques. - Négocier avec les fournisseurs pour garantir le meilleur rapport qualité/prix. - Sélectionner et référencer les produits en fonction des besoins clients et des tendances du marché. - Gérer l'approvisionnement en assurant une disponibilité optimale des produits tout en évitant les surstocks. - S'assurer du respect des normes HACCP et des réglementations en vigueur pour les produits de la mer. - Garantir la traçabilité des produits et superviser les contrôles qualité. - Veiller au bon entretien des locaux et du matériel (chambres froides, outils de découpe). - Encadrer et animer une équipe (préparateurs de commandes, poissonniers, chauffeurs). - Former les collaborateurs sur les techniques de découpe, de conservation et sur les règles sanitaires. - Organiser les plannings et assurer une bonne répartition des tâches. - Travailler en collaboration avec les équipes commerciales pour répondre aux besoins des clients (restaurants, poissonneries). - Mettre en place des offres promotionnelles et ajuster les gammes de produits en fonction de la demande. - Assurer un service client réactif et efficace pour fidéliser la clientèle. Profil : - Expérience obligatoire en poissonnerie - Connaissance de la chaine d'approvisionnement des produits de la mer - Connaissances dans les règles de transport - Etre disponible pour travailler 5j par semaine du lundi au samedi avec un jour de repos dans la semaine - Flexibilité horaires afin de passer du temps avec les équipes Rémunération et avantages : - Etre 36k et 60k brut hors prime selon votre expérience - Cadre au forfait jour - Tickets restaurants . Adéquat, Simplement pour vous !