Second / Seconde de cuisine (H/F)

Second / Seconde de cuisine (H/F) 91 - DOURDAN

Offre n° 187ZYML
Second / Seconde de cuisine (H/F)

91 - DOURDAN - Localiser avec Mappy

Actualisé le 12 février 2025

La résidence services seniors Les Templitudes - Les Moulins de l'Orge, située à Dourdan (91), recherche un(e) second(e) de cuisine en CDI temps plein pour rejoindre son équipe dynamique. Au sein de notre restaurant, vous aurez la mission de proposer une cuisine traditionnelle et raffinée, privilégiant le fait maison et des produits frais de saison, pour satisfaire les papilles de nos convives (106 résidents). Vous serez aussi le garant de l'hygiène et de la sécurité en restauration. Le planning est organisé sur deux semaines en roulement (semaine 1: lundi (8h-11h30), mardi, mercredi, samedi et dimanche/ semaine 2: lundi, jeudi et vendredi) de 8h à 11h15, puis de 11h45 à 16h et de 18h à 20h, vous permettant ainsi de concilier vie professionnelle et personnelle. Nous recherchons une personne ayant de l'expérience en cuisine traditionnelle, dotée d'un bon sens de l'organisation et appréciant le travail en équipe. Rejoignez-nous et participez à offrir des repas de qualité dans un cadre convivial et bienveillant.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration
  • Primes
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
  • Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
  • Organiser des événements culinaires spéciauxCette compétence est indispensable
  • Animer, coordonner une équipe
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Concevoir des recettes et menus
  • Conditionner des produits
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Favoriser un environnement de travail collaboratif
  • Innover dans la présentation des plats et des menus
  • Législation alimentaire
  • Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de désinfection des surfaces
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de réactivité
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées

Employeur

LES TEMPLITUDES DOURDAN

D'autres offres peuvent vous intéresser :

Afficher plus d'offres