Dans le cadre de votre fonction, votre rôle sera d'assurer un service et un suivi discret et efficace de votre rang pour chaque table. D'une façon plus détaillée, votre mission sera de : - Accueillir et accompagner les clients tout au long de leur repas, - Connaître et maîtriser les cartes ainsi que les différentes offres permanentes et offres du jour en restauration, - Assurer la formation et le suivi de service de votre/vos commis tout au long du service en communiquant avec ce(s) dernier(s) afin de constituer le binôme ou l'équipe le/la plus efficace possible, être à leur écoute et favoriser le dialogue, - Assurer chaque jour avec son Maître d'Hôtel et son équipe, le débriefing des précédents services effectués ainsi que le briefing des services à venir, dans un souci d'amélioration permanente du service, - Assurer la mise en place de votre rang dans le respect de la démarche qualité et des procédures en vigueur,