Offre n° 188LPMQ
Chef / Cheffe de cuisine

Publié le 20 février 2025

Dans le cadre de la création d'un nouvel établissement, vous intégrerez une brigade de cuisine. La carte sera composée de plat type « cuisine du marché », produit locaux et frais, terre et mer. Vos missions : -élaboration de la carte en collaboration avec les responsable d'établissement -gestion et supervision de la mise en place et préparations culinaires, gestion des cuissons des viandes et poissons, préparation des sauces. -supervision et formation de l'équipe de cuisine et des collaborateurs en service -garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire selon les normes HACCP -maintenir un niveau de qualité et de service pour satisfaire et fidéliser les clients. Poste à pourvoir mi-mai. Pour candidater : se présenter au restaurant AC LE LEVIER : 5 Rue du commandant Carfort 29750 LOCTUDY

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre
+ heures supplémentaires payées

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2800 Euros à 3500 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - ou motivation Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Encadrer et coordonner une équipe
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Transmettre une technique, un savoir-faire