SOUS CHEF DE CUISINE Restaurant bistronomique / Gastronomique (H/F)

SOUS CHEF DE CUISINE Restaurant bistronomique / Gastronomique (H/F) 44 - MISSILLAC

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Offre n° 188LSQC
SOUS CHEF DE CUISINE Restaurant bistronomique / Gastronomique (H/F)

Actualisé le 21 février 2025

Un environnement de travail unique au cœur du Parc de Brière Niché au cœur d'une forêt majestueuse, le Domaine de la Bretesche est une invitation à l'évasion et au bien-être. Son hôtel de charme et son restaurant bistronomique, Le Montaigu, offrent une expérience raffinée, avec une vue imprenable sur le château et le lac. Le domaine dispose également d'une brasserie, Le Club, située à proximité du golf 18 trous, ainsi qu'un bar d'ambiance installé dans les anciennes écuries. Un spa de renom, La Cour Carrée, vient compléter cette offre haut de gamme. Aujourd'hui, le Domaine de la Bretesche renforce ses équipes en cuisine MISSION PRINCIPALE : - Assister le chef des cuisines sur le restaurant Bistronomique / Gastronomique - Contrôler et ranger les marchandises de sa partie - Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie - Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et apprentis - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité - Veiller à offrir au client des produits de qualité - Manager ses équipes MISSIONS SECONDAIRES : - Inventaires - Nettoyage complet de la cuisine Nous organisons un jobdating sur le domaine le 8 mars 2025 entre 10h et 17h00 Vous recherchez un poste avec des activités diversifiées, dans un environnement de travail agréable et une ambiance familiale. Venez nous rencontrer avec votre CV.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

43H Autre

Salaire

Salaire brut : + AN + Contribution + logement 3 m

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

24 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Aider à l'organisation d'événements spéciauxCette compétence est indispensable
Aménager un poste et les conditions de travailCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimairesCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurantCette compétence est indispensable
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confiéCette compétence est indispensable
Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable